नवीन संशोधन:बदामांवर स्नॅकिंग केल्यास वजन व्यवस्थापनास समर्थन मिळू शकते

पुणे- वैज्ञानिक पुराव्याच्या मोठ्या भागावर तयार झालेले दोन नवीन अभ्यास सूचित करतात की बदाम आहाराची गुणवत्ता सुधारू शकतात आणि वजन व्यवस्थापनात मदत करतात. जास्त वजन किंवा लठ्ठपणा असलेल्या प्रौढांमधील कमी-कॅलरी आहाराचा भाग म्हणून ते वजन कमी करण्यास देखील समर्थन देऊ शकतात.

लठ्ठपणासाठी प्रकाशित पहिला अभ्यास, ज्याला अल्मंड बोर्ड ऑफ कॅलिफोर्निया ने निधी दिला, ने 25-65 वर्षे वयोगटातील जास्त वजन किंवा लठ्ठपणा असलेल्या 140 ऑस्ट्रेलियन लोकांचा नऊ महिने मागोवा घेतला. अभ्यासाच्या पहिल्या तीन महिन्यांसाठी, सहभागींनी त्यांच्या दैनंदिन कॅलरीज 30% कमी केल्या, एकतर नट-मुक्त किंवा बदाम-समृद्ध आहाराद्वारे . (बदाम त्यांच्या दैनंदिन कॅलरीजच्या 15% गरजा पुरवतात, जे अंदाजे 1.0-1.76औन्स/30 50 ग्रॅम) आहे. दोन्ही आहारांवर, सहभागींनी सरासरी 15 पौंड (7 किलो) कमी केले आणि तीन महिन्यांनंतर त्यांचे लिन बॉडी मास सुधारले. शिवाय, त्यानंतरच्या सहा महिन्यांत त्यांचे वजन, सुमारे 2 पौंड (अंदाजे 1 किलो) कमी होत राहिले.

डॉ.अ‍ॅलिसन कोट्स, प्रोफेसर ऑफ ह्युमन न्यूट्रिशन अँड डायरेक्टर ऑफ द अलायन्स फॉर रिसर्च इन एक्सरसाइज,  न्यूट्रिशन, अँड ऍक्टिव्हिटी, युनिव्हर्सिटी ऑफ साऊथ ऑस्ट्रेलिया म्हणाले,  “वजन व्यवस्थापन प्रोग्राम नंतर वजन कमी करणे हे आव्हानात्मक असू शकते, अनेक लोकांचे  त्यांच्या प्रोग्रामच्या कॅलरी निर्बंध टप्प्याच्या शेवटी वजन परत वाढते . “या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की वजन व्यवस्थापन खाण्याच्या योजनेत बदामाचा समावेश  केवळ अर्थपूर्ण वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देऊ शकत नाही तर निरोगी आणि शाश्वत आहाराची जोड देखील देऊ शकते.”

बदाम खाल्लेल्या सहभागींनी काही लिपोप्रोटीन सबफ्रॅक्शन्स (रक्तात कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स वाहून नेणारे विविध प्रकारचे लिपोप्रोटीन) मध्ये सुधारणा देखील पाहिली ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम कमी होऊ शकतात. वैज्ञानिक पुरावे सूचित करतात परंतु हे सिद्ध होत नाही की, सॅच्युरेटेड फॅट्स आणि कोलेस्टेरॉल कमी असलेल्या आहाराचा भाग म्हणून दररोज 1.5 औंस सुकामेवा खाल्ल्याने हृदयविकाराचा धोका कमी होऊ शकतो. भविष्यातील संशोधनात बदामाच्या वेगवेगळ्या डोसची तपासणी केली पाहिजे आणि अतिरिक्त हृदयविकार आणि मधुमेहाच्या जोखीम घटक असलेल्या लोकांची चाचणी केली पाहिजे, कारण दीर्घकालीन आजार असलेल्या लोकसंख्येसाठी त्याचे परिणाम सामान्य होऊ शकत नाहीत.

दुसरा अभ्यास 12 महिन्यांचा अभ्यास होता, जो अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित झाला होता आणि ज्याला देखील अल्मंड बोर्ड ऑफ कॅलिफोर्निया ने निधी दिला होता,  ज्यामध्ये असे आढळून आले की बदाम, स्नॅक म्हणून दीर्घकाळ खाल्ल्यास, न्यूझीलंडमधील निरोगी लठ्ठ नसलेल्या, स्नॅकिंगची सवय असलेल्या प्रौढांमध्ये वजन न वाढवता एकूण आहाराची गुणवत्ता सुधारू शकते. 136 सहभागींपैकी निम्म्या सहभागींना एकतर 1.5 औंस (43 ग्रॅम) बदाम किंवा त्यांच्या दैनंदिन गरजेच्या 10% कॅलरी (जे जास्त असेल) खाण्यासाठी सांगण्यात आले होते, नियंत्रण गटातील उर्वरित सहभागींनी कॅलरी-जुळणाऱ्या उच्च-कार्बोहायड्रेट स्नॅकचे सेवन केले. बदाम गटातील सहभागींनी लक्षणीय प्रमाणात अधिक प्रथिने, पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स, फायबर, व्हिटॅमिन ई, कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि जस्त, सेवन केले आणि नियंत्रण गटापेक्षा कमी कार्बोहायड्रेट आणि साखर सेवन केली .

दोन्ही गटातील अभ्यासादरम्यान कोणतेही सांख्यिकीयदृष्ट्या लक्षणीय वजन किंवा लिपिड्समध्ये बदल आढळले नाहीत, जे असे सूचित करते की बदामांमुळे वजन वाढत नाही. बदाम गटातील महिलांमध्ये व्हिसेरल फॅटमध्ये सांख्यिकीयदृष्ट्या लक्षणीय बदल झाला नाही, परंतु बिस्किट गटाच्या तुलनेत पुरुषांमध्ये व्हिसेरल फॅटमध्ये सांख्यिकीयदृष्ट्या लक्षणीय वाढ झाली आहे. हा निष्कर्ष मागील अभ्यासात आढळून आला नाही, परंतु हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की हा हस्तक्षेप COVID-19 लॉकडाऊन दरम्यान आयोजित करण्यात आला होता, ज्यामुळे खाण्याच्या सवयी आणि व्यायामाच्या पातळीवर परिणाम होऊ शकतो. सहभागी लोक सामान्य वजन किंवा जास्त वजन असलेले लोक होते त्यामुळे परिणाम लठ्ठपणा असलेल्या इतर लोकसंख्येसाठी सामान्य होऊ शकत नाहीत.

रितिका समद्दार, रीजनल हेड- डायटेटिक्स, मॅक्स हेल्थकेअर – दिल्ली म्हणतात, “ब्राऊन अभ्यासात असे दिसून आले आहे की एका वर्षासाठी बिस्किटांपेक्षा बदाम निवडल्याने केवळ प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा जास्त प्रमाणात सेवन होत नाही तर निरोगी चरबी प्रोफाइल देखील होते. बदाम गटाने कार्बोहायड्रेट आणि साखरेचे सेवन कमी करून उच्च मोनो अनसॅच्युरेटेड आणि पॉली अनसॅच्युरेटेड फॅट्सचा लाभ घेतला. हा शोध दीर्घकालीन आरोग्यासाठी तुमच्या आहारात बदाम समाविष्ट करण्याचे पौष्टिक फायदे अधोरेखित करतो. चांगल्या परिपूर्ण आहाराचा एक भाग म्हणून विचारपूर्वक सेवन केल्यास, बदाम परिपूर्णतेची भावना, सुधारित आहाराची गुणवत्ता आणि चांगले एकूण आरोग्य यासाठी योगदान देऊ शकतात, ज्यामुळे ते निरोगी वजन मिळविण्यासाठी आणि राखण्यासाठी प्रयत्नशील असलेल्यांसाठी एक स्मार्ट पर्याय बनतात. प्रतिबंधित आहारांवरील कोट्सच्या अभ्यासात, दोन्ही गटांमध्ये लक्षणीय आणि समान वजन कमी होते (एक बदाम खाणारा समृद्ध आहार-एईडी आणि दुसरा नट-मुक्त आहार-एनएफटी) परंतु मॅक्रोन्युट्रिएंट पातळीतील गटांमध्ये फरक आहे, विशेषतः एनएफडी  गटाच्या तुलनेत एईडी गटातील उच्च मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे सेवन तसेच उच्च α- टोकोफेरॉल (व्हिटॅमिन ई). हे एईडी  नंतर उच्च एथेरोजेनिक अत्यंत लहान l TRL-P आणि लहान LDL-P मधील सांख्यिकीयदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण बदल परिभाषित करते, ज्यामुळे दीर्घ कालावधीत सुधारित हृदय-चयापचय आरोग्य होऊ शकते.”

डॉ. रोहिणी पाटील, एमबीबीएस आणि न्यूट्रिशनिस्ट म्हणतात, “हे अभ्यास संतुलित आणि निरोगी आहाराला प्रोत्साहन देण्यासाठी बदामाच्या भूमिकेवर एकत्रितपणे भर देतात. ते सुचवितात की बदाम हा आहाराच्या गुणवत्तेत सुधारणा करून शरीराच्या वजनात लक्षणीय बदल न करता, सवयीच्या स्नॅकर्ससाठी पोषक आणि समाधानकारक स्नॅक पर्याय असू शकतो. शिवाय, दोन्ही अभ्यास वजन कमी करण्यासाठी आणि कार्डिओ मेटाबॉलिक आरोग्य सुधारण्यासाठी ऊर्जा-प्रतिबंधित आहाराची प्रभावीता अधोरेखित करतात, मग बदाम किंवा इतर नट-केंद्रित पर्याय समाविष्ट केले जातात. हे निष्कर्ष संतुलित आहाराचा एक मौल्यवान घटक म्हणून बदाम अधोरेखित करतात, संभाव्य हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी फायदे आणि वजन व्यवस्थापनाच्या प्रयत्नांमध्ये तृप्ति देतात.”

शीला कृष्णस्वामी, न्यूट्रिशन अँड वेलनेस कन्सल्टंट म्हणतात, ““बरेच लोक चुकीचे मानतात की नियमित बदाम खाल्ल्याने लठ्ठपणा येतो. हे लक्षात घेणे आनंददायक आहे की नियमितपणे बदाम खाल्ल्याने लठ्ठपणा येत नाही हे पुन्हा सांगण्यासाठी 2 अभ्यास आहेत. दुसरीकडे, निरोगी आहाराचा एक भाग म्हणून बदाम वापरल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते. बदामाचे नियमित सेवन हृदयविकाराशी संबंधित जोखीम घटक कमी करण्यास मदत करते आणि एकूण आहाराची गुणवत्ता वाढवून पोषण स्थिती सुधारते. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की वजन कमी करण्याबरोबरच, रक्तदाब, रक्तातील लिपिड्स तसेच लिपोप्रोटीनच्या सबफ्रॅक्शन्समध्ये देखील सुधारणा होते. दुसर्‍या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जे लोक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड स्नॅक जसे की बिस्किटे (कुकीज आणि एकप्रकारचे कुरकुरीत पदार्थ ) ऐवजी बदाम  खातात , त्यांच्यामध्ये प्रथिने, फायबर, व्हिटॅमिन ई, कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जस्त, एमयूएफए आणि पीयूएफएचे प्रमाण जास्त असते जे चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत.”